Composé de 13 parcelles, le Domaine Grobois s'étend sur 9 hectares, au lieu dit « Le Pressoir » dans l'appellation Chinon. Plusieurs générations se sont succédé sur ce Domaine familial. Depuis 2005, Nicolas Grobois prend en charge la culture de la vinification dans un soucis permanent d'amélioration.
Toujours plus à l'écoute du végétal, Nicolas maîtrise ses rendements en fonction de la vigueur de la vigne, tout traitement chimique proscrit depuis 2007... Le vignoble est conduit en biodynamie, avec ce soucis d'aller toujours plus loin dans la compréhension des vignes... "Pour produire de grands raisins donc un grand vin il faut au vigneron écouter sa vigne avec les yeux et lui parler avec ses mains."