Racheté en 2001 par Odile et Jean-Max Manceau, le Domaine de Noiré est constitué d’un vignoble de 14 ha en AOC Chinon. Le président du syndicat des vins de Chinon, accompagné d’Olivier,un compagnon de longue date, prend soin de la vigne et cherche à redonner à ce vignoble toute sa notoriété d’origine. En effet, du temps du classement des crus de Chinon, bien avant la reconnaissance de l'appellation, le domaine de Noiré figurait dans les premières côtes.

Au service du vin depuis plus de trois générations, la passion de la vigne guide le travail quotidien de ces vignerons. Par respect de l’environnement et par conviction qu’il faut protéger ce dernier, le domaine est à présent reconverti à l'agriculture biologique.

Les cuvées bien nommées du Domaine de Noiré possèdent chacune finesse, élégance et caractère.