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Le vignoble de Saint-Pourçain, l’un des deux vignobles Auvergnat, est relativement excentré des autres vignobles du Val de Loire. Au coeur du Bourbonnais, sa viticulture a su évoluer avec son temps, grâce à une dynamique unique, un terroir spécifique et un véritable savoir-faire.
Cinq cépages participent à l’élaboration des vins de l’AOC Saint-Pourçain : le Gamay et le Pinot Noir pour les vins AOC Saint-Pourçain rouges, le Gamay pour les vins AOC Saint-Pourçain rosés, le Chardonnay, le Tressallier et le Sauvignon pour les vins AOC Saint-Pourçain blancs.