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En Champagne berrichonne, l'appellation Quincy est implantée sur la rive gauche du Cher et pour une petite partie sur sa rive droite (lieu-dit Vilallin).
Regardant l'est, le vignoble est planté en terrasses, sur le bord du plateau qui domine la vallée.
Sur les sédiments récents recouvrant des calcaires lacustres, on distingue des sols sablo-graveleux, sableux et sablo-limoneux.
Ces substrats riches en fer et en argile, bénéficient bien au sauvignon qui produit ici des vins blancs remarquables et très recherchés des amateurs.